第一回料理部～エゾシカとイチゴとりんごと熱燗と～

記念すべきお料理教室第一回目。

メニューは「エゾシカミートパイ」「りんご＆いちごパイ」。

パイ生地から手作りしました！

今回の会場は蒲田第2日の出湯前の「マナビーキッチン」を使わせて頂きました。

とっても素敵なスペース！

着々と準備を進めるのは、今回の先生めぐちゃん。

今回のお酒２種！『貴』『達磨正宗』

第一回を祝してまずは乾杯！

美味しいお土産をつまみつつ、お酒を片手にクッキング開始～！

■パイ生地作り

まずは粉をふるい、塩を入れてまぜます。

バターを1.5cm角にして粉をまぶし、冷水を加えてまとめます。

この時、バターを溶かさないようにすること。パイ生地の材料は全て冷たいままで！

まとめるとこんな感じ。台にうつします。

打ち粉をふるいながらくっつかないようにのばし三つ折に。

上下左右を変え、またのばして・・・これを６回繰り返します。

ラップでつつんで冷蔵庫で30分寝かせます。

本来は上記の６回の作業の間に生地を寝かせるそうですが、今回は時間短縮バージョン。

■エゾシカ肉のミートソース作り

エゾシカ肉を提供して下さった株式会社クイージの石崎さん。

シャキーン！！！と登場。

ミートソース作りの先生も担当してくれました。

じゃ～ん！エゾシカ肉ミンチ！これは肩肉だそうです。

みじん切り玉ねぎを透き通るまで炒め、エゾシカ肉を投入し、調味料とホールトマトを入れるとこんな感じ。しばらくグツグツ。

出来上がったら冷ましておきます。

※お肉を炒める時に、オリーブオイルを足しながら炒めるのがポイント。こうするとお肉がパサパサしないのだそうです。

■パイをのばして具を詰めよう！

＜りんご＆いちごパイ＞

寝かせた生地を均等にのばし丸型に。

スポンジをのせ（フルーツの水分をとるため）、りんごといちごをトッピング！

上から生地をかぶせ余分な生地をカット。

先生めぐちゃんのプロの技！

かわいくデコレーションして、つや出しの卵をぬりぬり。

＜ミートパイ＞

こちらは四角い生地で。冷ましたミートソースをのせます。

好きな形に折って、フォークなどでしっかりとめます。

■出来上がり～！

とろ～りイイ匂いのりんご＆いちごパイ♪

サクッサクのミートパイ！

■他にも美味しい！！！

エゾシカミートソーススパゲッティ

キッチンお向かいの日の出湯の釜で焼いたじゃがいも！

ほっくほく。バターとお塩で頂きました。

美味しいお酒を飲み、お土産をつまみながら、ゆるやかで楽しいお料理教室となりました。

今後も楽しい企画をしていく予定です。

色んな地域の食材を使ったり、プロに教わったり、、、この料理部が、色んな場所や人とをつなぐ交流の場となれたらと思っています。